El carnaval es una celebración que tiene lugar antes del inicio de la cuaresma cristiana, que se inicia a su vez con el Miércoles de Ceniza, el origen de su celebración parece probable de las fiestas paganas.
Según
algunos historiadores, los orígenes de esta festividad se remontan a las
antiguas Sumeria y Egipto, hace más de 5000 años, con celebraciones muy
parecidas en la época del Imperio romano, desde donde se expandió la costumbre
por Europa, siendo llevado a América por los navegantes españoles y portugueses
a partir del siglo XV.
La provincia del Azuay, tienen listo un amplio programa donde sobresalen desfiles, carros alegóricos, shows artísticos al aire libre, festivales gastronómicos y bailes populares.
Christina
Martínez oriunda de Guayaquil, nos relata que pasa carnaval todos los años en
Cuenca, es una tradicion que tiene con su familia de visitar la Atenas del Ecuador, para deleitarse con sus tradiciones y culturas, le encante porder ver
los diferentes desfiles que se realizan y no perderse del jueves de compadres.
La
comida típica es otro atractivo de la provincia. Los platos fuertes son el mote
pata, una sopa preparada con mote pelado, tocino, chorizo, carne y cuero de
chancho. El dulce de higos con
raspadura negra de panela y la fritada con choclos acompañado de plátano maduro.
Rosita Andrade, 45
años, prefiere visitar la serranía ecuatoriana para deleitarse con las comidas
típicas que ofrece la ciudad de cuenca.
Johnny Cajas nos
comenta que se reúne con sus amigos y disfrutan de estas festividades desde el
jueves de compadres hasta el martes, recorriendo las amplias opciones que
ofrece la provincia del Azuay, visitan los cantones de Gualaceo y Paute para ser parte de las
actividades artísticas que se realizan en estos lugares.
Los
cantones más visitados en la época de carnaval son: Gualaceo, Chordeleg,
Sígsig, Paute, Girón y Santa Isabel. Otra opción son las parroquias rurales de
Cuenca como son El Valle y Tarqui en donde se desarrollan festivales como la
fiesta del Taita Carnaval, una celebración desde la cosmovisión andina.
El “Taita” carnaval, padre en quechua, baja de los montes andinos para
recorrer los campos y las casas de las comunidades cañaris invitados a cada
casa del sector para disfrutar de un frenesí de alimentos, chicha (bebida
fermentada de maíz) y abundante licor.
